石蛙学名棘胸蛙(Ranaspinosa)

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  石蛙学名棘胸蛙(Ranaspinosa),别名石鸡,属两栖类蛙科动物,漫衍正在我邦的江苏、浙江、安徽、江西、福修、云南、贵州、湖南、广东、广西等省,是我邦大型的食用蛙,其腿肥壮,肉质鲜美,凉疾滋补,富含高卵白和维生素A、B1、B2、C及尼克酸,依照邦科院相合部分化验石蛙含有17种氨基酸,个中8种人体必需氨基酸含量较高,脯胺酸和丙氨酸尤为丰饶,谷氨酸含量高达11.9%,其归纳养分可与团鱼媲美。

  因为人类的放肆搜捕,自然界中的的石蛙日趋削减,价钱接续上扬,野生资源捣乱极为重要,很众地域这种蛙数目剧减或处于濒危。假设举办人工孳乳扩充种群,可抵达既维护资源,又合理行使的方针。石蛙是我邦最大的食用蛙,其腿肥壮,成蛙体重250-400克,高的可达500克以上,普通商品蛙150克即可上市,据《本草纲目》记录:石蛙主治:“赤子痨瘦,疳瘦最良”,《中邦药用动物志》也记录“有滋补强壮的成效,主治赤子痨瘦、疳疾、病后虚亏等”。具有补虚损、解热毒、驱痨瘦、化毒疮之成效,其蝌蚪与乌发相合,其卵具有明方针性能,今世琢磨还挖掘蛙之皮肉中含有能使离体子宫压缩的缓激肽(Brandyplnin),因而石蛙具有很高的食用代价和药用代价。我邦公民食用石蛙史册悠远,自古今后,它是皇家宫廷的贵重山珍之一,被人们誉为“食之长命、药用化疮”的重视野味。

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